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Jun 16, 2023

오늘날의 프로세스 및 제어

2023년 1월 3일 HRS 열 교환기 Ltd 작성자: Matt Hale, 국제 영업 및 마케팅 이사, HRS 열 교환기 골판지 튜브 열 교환기는 다양한 식품 산업 응용 분야에 탁월합니다.

2023년 1월 3일 HRS 열교환기 회사

작성자: Matt Hale, HRS 열교환기 국제 영업 및 마케팅 이사

골판지 튜브 열교환기는 다양한 식품 산업 응용 분야에 탁월하지만 저온살균 또는 크림, 소스, 심지어 육류 제품과 같은 두껍고 점성이 있는 제품의 냉각과 같은 일부 까다로운 공정에는 긁힌 표면 열교환기 형태의 보다 견고한 솔루션이 필요합니다.

이름에서 알 수 있듯이 SSHE(스크래핑 표면 열교환기)는 스크레이퍼를 사용하여 다양한 기능을 수행합니다. 첫째, 가장 중요한 것은 스크레이퍼가 지속적으로 튜브 표면에서 제품을 제거하여 열 전달을 감소시키는 오염층의 축적을 방지한다는 것입니다. 둘째, 스크레이퍼는 열 교환기를 통과하는 제품 내에서 혼합 작용을 제공하여 제품 내에서 가열 또는 냉각이 고르게 발생하도록 합니다. 마지막으로, 많은 디자인에서 이 디자인은 실제로 제품이 튜브를 통해 밀어내는 데 도움이 되어 균일한 흐름과 열 전달을 보장합니다.

HRS 열교환기는 긁힌 표면 열교환기의 두 가지 모델을 제공합니다. Unicus 시리즈는 특허받은 설계를 사용하여 열 교환기 표면을 청소하는 왕복 스크레이퍼 운동을 제공하고 난류를 증가시켜 열 전달을 향상시킵니다. 이와 대조적으로 R 시리즈는 회전하는 나선형 나사를 사용하여 제품 흐름과 난류를 향상시키고 튜브 표면을 깨끗하게 유지합니다.

SSHE가 필요한 제품은 무엇입니까?

재료마다 취급 요구 사항이 다르며 수행되는 프로세스(예: 냉각 또는 저온살균)도 중요한 요소이지만 제품 정체성은 고객과 엔지니어 모두에게 가장 중요한 고려 사항입니다. '모든 용도에 맞는' 솔루션은 없습니다. SSHE는 일반적으로 크림 및 소스, 퓨레, 다진 고기 및 슬러리 등과 같이 오염 가능성이 높은 점성 식품에 사용됩니다.

SSHE는 일반적으로 튜브 내의 두 가지 주요 구성 요소로 구성됩니다. 오염을 제거하기 위해 튜브 내부 표면에 대해 이동하는 스크레이퍼와 스크레이퍼를 고정하고 구동하는 메커니즘(스크레이퍼 바라고 함)입니다.

SSHE의 단점

튜브 내 저항이 증가하기 때문에 SSHE는 개방형 튜브 열교환기보다 훨씬 더 높은 압력 강하를 생성할 수 있습니다. 압력 강하가 높을수록 장비를 작동하는 데 더 많은 압력(따라서 더 많은 에너지)이 필요하며 경우에 따라 더 높은 압력으로 인해 제품(예: 소스 및 유제)이 물리적으로 쪼개지거나 손상되는 전단력이 발생할 수 있습니다.

상호 또는 회전?

가장 간단하게 말하면, HRS Unicus 시리즈와 같은 상호 열 교환기는 부드러운 취급이 필요한 점성 제품(예: 손상되지 않은 상태로 유지하려는 조각이 포함된 크림 또는 제품)에 적합한 반면, 회전식 R 시리즈는 실제로 취급이 어려운 제품에 더 적합합니다. 격렬하게 다루거나 섞는 것이 좋습니다(예: 혼합 과일 퓌레). 열 교환기의 유형은 필요한 온도 상승(또는 하강)과 사용되는 가열 또는 냉각 매체의 영향을 받습니다.

열 교환기를 통해 발생하는 압력 강하, 열매체, 제품 회수 필요 여부 등 다른 고려 사항도 있습니다. 이러한 요인으로 인해 R 시리즈가 더 적합할 수도 있지만, 40년 이상의 경험을 바탕으로 HRS 팀은 귀하의 특정 상황에 가장 적합한 솔루션을 조언해 드릴 수 있습니다.

HRS 고유 시리즈

HRS Unicus 시리즈는 기존 SSHE의 향상된 열 전달 기능을 제공하도록 특별히 설계되었지만 치즈, 요구르트, 아이스크림, 고기 페이스트 및 전체 조각이 포함된 제품과 같은 민감한 식품의 품질과 무결성을 보존하기 위한 부드러운 동작도 제공합니다. 과일이나 야채. 수년에 걸쳐 다양한 스크레이퍼 디자인이 개발되었습니다. 즉, 커드 가공부터 소스 가열 또는 과일 설탕에 절인 과일 저온 살균에 이르기까지 모든 응용 분야를 가장 효율적이면서도 부드러운 방식으로 처리할 수 있습니다. Unicus 시리즈가 유용한 다른 응용 분야로는 고기 슬러리 및 다진 고기 처리, 효모-맥아 추출물 처리 등이 있습니다.